72 kcal
par portion

Taboulé au riz de konjac

Temps de préparation: 
25 min
Temps de repos: 
1 heure 30 min
Catégories: 
Plats
Végétarien
Salades
Ingrédients
4 à 6 personnes
  • 2 paquets de Riz rond de Konjac
  • 2 tomates
  • 1 concombre
  • 1 poivron jaune
  • 1 citron
  • ½ bouquet de menthe fraîche
  • 1 càs d'huile olive
  • sel

 

Recette
  1. Faire chauffer une casserole d'eau. Égoutter le riz rond de Konjac puis le rincer abondamment. Réserver dans un saladier.
  2. Laver, émonder les tomates et les couper en petits cubes. Ajouter un saladier.
  3. Éplucher le concombre, vider les graines avec une petite cuillère et couper le détailler en petits cubes. Réserver dans le saladier.
  4. Laver et épépiner le poivron. Le couper en lanières puis en petits cubes. Ajouter au saladier.
  5. Ajouter l'huile d'olive et le jus de citron sur les légumes. Saler et bien mélanger.
  6. Ciseler la menthe et l'ajouter.
  7. Laisser reposer 1 à 2 heures au frais pour que le riz s’imprègnent des saveurs.
Trucs et astuces

72kcal par portion (soit 300g environ) contre 233kcal pour le même plat réalisé avec de la semoule classique.