Riz au lait de coco et mangue

Temps de préparation: 
15 min
Temps de repos: 
Aucun(e)
Catégories: 
Desserts
Ingrédients
4 personnes
  • 1 paquet de Riz tendre au Konjac
  • 15cL de lait de coco
  • 30g de sucre
  • 3 càc de fécule de maïs
  • cardamome (en poudre ou entière)
  • 1 càs de noix de coco en poudre (facultatif)
  • 1 mangue bien mûre
  • 1 citron vert

 

Recette
  1. Faire chauffer une casserole d'eau. Égoutter le riz de Konjac puis le rincer abondamment. Quand l'eau est frémissante, ajouter le riz pendant quelques minutes puis l'égoutter à nouveau.
  2. Dans un bol, mélanger le sucre et la fécule de maïs.
  3. Dans une casserole, réunir le lait de coco, le sucre, la cardamome et éventuellement la noix de coco en poudre.
  4. Ajouter le riz et faire chauffer à feu doux pendant 10 minutes en mélangeant régulièrement.
  5. Quand la préparation est bien épaisse, répartir dans des verrines et réserver au frais.
  6. Pendant ce temps, couper la mangue en petits cubes.
  7. Disposer les cubes de mangue sur le riz au lait.
  8. Prélever le zeste du citron vert et répartir sur la mangue.
Trucs et astuces

Vous pouvez remplacer le riz tendre de Konjac par le riz rond de Konjac.