227 kcal
par portion

Fusilli à la forestière

Temps de préparation: 
25 min
Temps de repos: 
Aucun(e)
Catégories: 
Plats
Végétarien
Ingrédients
pour 4 personnes
  • 200g de fusilli au konjac

  • 15cL de crème allégée

  • 20g de beurre

  • 4 échalotes

  • 3 branches de céleri

  • 400g de champignons ( trompettes, girolles, champignons de Paris, etc.)

  • 10 cL de vin blanc (facultatif)

  • 1 petit bouquet de cerfeuil

  • sel, poivre noir

Recette
  1. Éplucher et ciseler finement les échalotes. Nettoyer et couper le céleri en petits cubes. Faire fondre à feu doux dans une poêle avec le beurre les échalotes et le celéri.
  2. Nettoyer les champignons et les couper en morceaux. Ajouter aux échalotes et au céléri dans la poêle.
  3. Saler et poursuivre la cuisson pendant 10min à 15 min pour cuire les champignons.
  4. Une fois leur eau évaporée, déglacer avec le vin blanc. Faire réduire le vin au quart puis ajouter la crème.
  5. Cuire les fusilli pendant 5 minutes dans une casserole d'eau salée. Égoutter et ajouter immédiatement dans la sauce.
  6. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes pour terminer la cuisson des fusilli.
  7. Pendant ce temps, hacher au couteau le cerfeuil et l'ajouter à la sauce. Bien mélanger.
  8. Servir chaud.

 

Déclaration nutritionnelle

Par portion avec des fusilli au konjac (soit 300g environ)

 

Par portion avec des fusilli classiques (soit 300g environ)

Energie 227 kcal / 939 kJ               Energie 349 kcal / 1466 kJ
Graisses 11.4 g   Graisses 11.8 g
dont acides gras saturés 7.1 g   dont acides gras saturés 7.1 g
Glucides 9.8 g   Glucides 49.9 g
dont sucres 3.4 g   dont sucres 2.5 g
Fibres 31.0 g   Fibres 3.9 g
Protéines 5.5 g   Protéines 8.0 g
Sel 0.25 g   Sel 0.60 g